Главная › Новости

Состав и польза березового сока

Опубликовано: 18.10.2017

Одним из популярных напитков середины ХХ века в Советском Союзе был берёзовый сок. Сегодня популярность этого напитка существенно снизилась, что абсолютно необоснованно, ведь польза его велика. Берёзовый сок не только весьма вкусный, а и целительный напиток, помогающий справиться с различными недугами и повысить общую сопротивляемость организма.

Описание продукта

Фактически это жидкость, содержащаяся в ветвях и стволе берёзы, и вытекающая из них при надломах или порезах под действием корневого давления.

Эта прозрачная жидкость, именуемая также пасока, образуется в стволе и  ветвях берёзы лишь в определённый период – с апреля по май, до момента раскрытия берёзовых почек. Именно в этот весенний период и можно получить уникальный берёзовый сок, сделав надрезы или надрубки в коре дерева. Чтобы собрать берёзовый сок, необходимо прикрепить к месту среза желобок и какую-то ёмкость, например, пластиковый бутыль или даже полиэтиленовый пакет.

В среднем с одной взрослой берёзы за одни сутки можно получить от двух до пяти литров берёзового сока.

Хранить такой уникальный природный напиток необходимо в холодном месте, лучше – в холодильнике, причём свежесобранный берёзовый сок – всего не более двух суток.

Состав напитка

Как показали проведённые химические исследования, в состав сока берёзы входят такие минеральные вещества, как: натрий (около 16 мг/л), калий (около 273 мг/л), марганец (около 1 мг/л), кальций (около 13 мг/л), магний (около 6 мг/л), кремний (около 0,1 мг/л), титан (около 0,08 мг/л), медь (около 0,02 мг/л), никель (около 0,01 мг/л), цирконий (около 0,01 мг/л), железо (около 0,25 мг/л), фосфор (около 0,01 мг/л). Кроме того, в составе этого природного сока обнаружено довольно большое количество фруктового сахара (0,5-2,3%), дубильные вещества, эфирные масла, витамины, ферменты, органические кислоты (более 10 видов) и фитонциды.