Главная › Новости

Засох сыр | Как восстановить | даю совет

Опубликовано: 12.10.2016

Сыр является сейчас очень всераспространенным продуктом. Его употребляют везде – употребляют в еду в сыром виде, готовят салаты и жаркие блюда. Но при неверном хранении, которое, кстати, представляет собой целое искусство, он может портиться, при этом в очень значимой степени. Давайте поглядим, что делать, если сыр заплеснел, и можно ли есть таковой продукт.

До того как приступать к рассмотрению трудности, что делать, если сыр покрылся плесенью, необходимо обусловиться с тем, какие конкретно бывают сыры, и вообщем, как длительно и верно хранить сыр. Дело в том, что условно все сорта сыров можно поделить на твердые и мягенькие. Считается, что чем тверже сыр, тем большее время он может храниться. Безупречной является температура порядка 5-8 градусов выше нуля при относительной влажности 90%. Обычно, такие сыр хранится в закрученом виде (бумага, пищевая фольга и т.д.). Не рекомендуется помещать его в герметичные контейнеры (не считая сорта Горгонцола). Не считая того, рассольные сыры хранят конкретно в рассоле крепостью 16%. Срок хранения мягеньких сыров обычно не превосходит 2-3, а для жестких сыров – 7-10 дней. И категорически не рекомендуется хранить совместно два различных сорта.

Но вернемся к ситуации, когда сыр покрылся плесенью. Что делать, если сыр заплеснел? Тут необходимо делить так именуемую великодушную плесень, которая специально выращивается на неких сортах, и на ту, что возникает в процессе хранения. В случае особенного сорта сыра с плесенью, присутствующей вначале, ничего ужасного в употреблении такового продукта не будет, ведь он сам по для себя таковой. Во 2-м случае, если сыр мягенького сорта покрылся плесенью, его безотступно рекомендуется выкинуть, ведь употребление в еду такового продукта может привести к довольно сильному отравлению.

Что касается вопроса, что делать, если сыр заплеснел, в отношении жестких видов, плесень либо корочку можно просто срезать, захватив при всем этом пару излишних мм. Вобщем, если сыр представляет собой что-то среднее меж жестким и мягеньким сортом, можно убрать плесень и употребить его, скажем, на изготовление пиццы. Правда, стоит направить внимание и на саму плесень. Срезать можно только белесоватую, желтоватую либо зеленую корочку, а вот если наблюдается возникновение черной плесени, лучше не рисковать. Не считая того, стоит направить внимание, что если плесень появилась снутри самого сыра, это нормально. А вот снаружи – это уже показатель подпорченного продукта. Да, и никаких протираний сыра жидкостью, плесень не пропадет, а ее рост только усугубится.